Ratatouille

Continuando con el viaje por el mundo a través de los platillos en esta ocasión seleccionamos un plantillo conocido por todos gracias a una película, de origen francés de la provincia de Niza, llamado ratatouille.
Es un plato a base de verduras: calabazas, berenjenas, cebolla, pimiento, ajo, jitomate, etc. Originario en la zona sur este de Francia. Es un plato frecuente en los meses calurosos del verano en Francia.

 

Tiempo de preparación: 60 mins




 

¿Qué necesitas para prepararlo?

  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 6 Jitomates
  • 1/2 cebolla
  • 2 Pimientos rojos
  • 2 Pimientos verdes
  • 1 Berengena
  • 2 Calabacitas
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • 200 gr de puré de tomate
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • 1 hoja de laurel
  • 3 ramas de tomillo
  • 5 hojas de albahaca
  • 1 cucharada de perejil picado
  • pimienta y sal al gusto




 

¿Cómo lo preparo?

 

1. Calienta agua en un recipiente y haz un ligero corte en la base de cada jitomate con forma de cruz. Mantenlos 20s en agua hirviendo para posteriormente pelarlos y picarlos en cuadritos.
2. Pica la cebolla, pimientos, berenjenas.
3. En tu sartén agrega le aceite y sofríe las cebollas con el ajo esperamos hasta que se caramelice para poder agregar los siguientes elementos.
4. Agrega los vegetales (que tardan más en cocinarse), sofríe durante 5 minutos más. Después de unos minutos, agrega el concentrado de jitomate, los jitomates, el azúcar, la hoja de laurel, tomillo y la albahaca; mezcla bien, tapa y cuece por 25 min. Al finalizar retira las hiervas.
5. Listo, has preparado un delicioso ratatouille.

 


 

¿Cuántas personas pueden comer con las porciones de los ingredientes recomendadas?

 

  • Con las cantidades que te enlistamos, pueden comer perfectamente 5  personas.

 

 

¿Cuánto me cuesta?: Es un platillo bastante económico, alrededor de 150 pesos inviertes en comprar todos los ingredientes.

 

Relación costo beneficio

Como dijimos, es un platillo bastante económico, por 150 pesos, comen bien 5 personas.